Quién no ha escuchado alguna vez una de estas afirmaciones?:
- Sólo como lechuga y no adelgazo
- Después de comer me hincho mucho
- Tengo muchos gases
- Tengo digestiones pesadas
- Soy estreñida y por más que tomó fibra no mejoro
- Hago todas las dietas y no pierdo peso.
Hoy en día tenemos en mente esta afirmación «somos lo que comemos» pero podría ser que lo más exacto fuera decir «somos lo que nuestro cuerpo procesa», de ahí la importancia del Test de intolerancia de alimentos personalizados, ya que quizá a una persona le sienten bien ciertos alimentos y a otra no.
Verónica González Fernández 