La leche de vaca es un alimento que hoy en día se considera básico en la alimentación humana ya sea en forma de leche bebida o derivados, pero sabemos las repercusiones reales de este alimento a nivel del organismo?
Los seres humanos somos el único mamífero que ingiere leche durante toda la vida, ya que el resto de los mamíferos lo hacen como mucho los 2 primeros años de vida.
Tenemos la idea de que la leche de vaca contiene mucho calcio, y así es, pero éste no es asimilable por el cuerpo humano. Científicamente esta demostrado que el consumo de calcio a través de leche vaca no mejora la osteoporosis sino que favorece su aparición, ya que el cuerpo al no poder procesar el calcio hace que el hueso sea más poroso por exceso de él.
Otro aspecto importante respecto a la ingesta de leche de vaca esta relacionado con una sustancia que presente en este producto que se llama Caseína. En los terneros ayuda a un crecimiento más rápido, pero en los seres humanos produce moco (flema) y esto genera catarros, alergias, trastornos hormonales, obesidad entre otras; pero además también favorece un crecimiento masivo en el cuerpo y esto deriva en la formación de tumores (cáncer).
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Verónica González Fernández 